Il seme è una pianta in embrione ed è alla base della nutrizione. La pianta produce ogni seme con alte concentrazioni di vitamine, minerali , proteine, oli essenziali ed enzimi.

Quando si è alla ricerca un alimento di elevata qualità, i semi sono insuperabili. Un seme contiene la vita, si tratta di un alimento vivo. 
I semi portano molti vantaggi per la salute come fonte di fibra alimentare.

La fibra è un tipo specifico di carboidrato che si trova negli alimenti di origine vegetale. Passa attraverso l’apparato digerente senza essere digerita ed ha la proprietà di promuovere movimenti intestinali con regolarità.

La fibra aiuta anche a rallentare il tasso di assimilazione, ciò significa che lo zucchero che si assume, passa nel sangue lentamente fornendo un costante livello di energia dopo i pasti.
 

I semi di zucca, in particolare, dato il loro elevato contenuto in sostanze nutritive e in minerali essenziali ed il basso contenuto in grassi saturi e in zucchero, possono essere sgranocchiati per fare degli spuntini salutari.

Un quarto di tazza di semi di zucca contiene quasi la metà della quantità giornaliera raccomandata di magnesio. Il magnesio partecipa a una vasta gamma di vitali importanti funzioni fisiologiche.

Con una vasta gamma di sostanze nutritive che vanno dal magnesio al manganese al rame, alle proteine e allo zinco, i semi di zucca rappresentano un potente alimento nutritivo contenuto in un piccolo guscio. 

I semi di zucca contengono anche composti vegetali noti come fitosteroli ed efficaci antiossidanti contro i radicali liberi.

Prendono poco spazio, sono comodi da portare dietro e senza bisogno di refrigerazione, per cui costituiscono un ottimo snack per quando si è in viaggio, oppure possono essere utilizzati come uno spuntino veloce in qualsiasi momento quando si è in ufficio o a casa.